On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette d’apéro. Cette dernière me faisait de l’œil depuis un petit moment sur Instagram et j’ai décidé de la faire à ma version, c’est à dire à la patate douce. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi !
Vegan wellington de patate douce
Ingrédients :
1 patate douce
100g de pois cassé
1 gousse d’ail Huile de sésame
200g de pousses d‘épinard
1 pointe de cumin et de paprika
1 pâte feuilletée vegan
Du lait d’avoine
Préparation :
Brossez et coupez dans le sens de la longueur une patate douce.
La faire rôtir au four 25/30mn à 200C.
La laissez refroidir avant de retirer la peau et de formez un steak.
Pendant ce temps faire cuire 100g de pois de casse à l’eau bouillante.
Dans une poêle bien chaude, faire sauter l’ail avec de l’huile de sésame et rajoutez ensuite les pousses d’épinard, le cumin et le paprika. En fin de cuisson ajoutez les pois cassés cuits et égouttés. Mélangez.
Pour l’assemblage j’ai filmé une vidéo qui sera plus parlante mais il vous faudra votre pâte feuilletée et pour la dorure du lait d’avoine, du cumin et de l’huile de sésame. Il vous reste plus qu’à cuire à 180°C.
We meet again today for a new appetizer recipe. I've had my eye on Instagram for a while now and I decided to make it my own version, that is to say with sweet potatoes. I hope you'll like it as much as I do!
Vegan sweet potato wellington
Ingredients :
1 sweet potato
100g of split peas
1 clove of garlic
Sesame oil
200g spinach shoots
1 pinch of cumin and paprika
1 vegan puff pastry
Oat milk
Preparation :
Brush and cut a sweet potato lengthwise. Roast it in the oven for 25/30mn at 200C. Let it cool before removing the skin and forming a steak.
Meanwhile cook 100g of peas in boiling water.
In a very hot frying pan, sauté the garlic with sesame oil and then add the spinach shoots, cumin and paprika. At the end add the cooked and drained split peas. Mix. To assemble, here is the link to the video I filmed, it will be more meaningful but you will need your puff pastry and for the gilding of the oat milk, cumin and sesame oil.
All you have to do is bake at 180°C.