Tiramisu vegan et sans gluten Ingrédients : Pour la base : 60gr de poudre d’amande 125gr de farine de riz 1,5c à c de levure 1,5 c à c de bicarbonate de soude 40gr de sucre bouleau ou sucre coco 60gr de compote de pommes 60 mL de lait 1 càs de vidre de cidre Pour la crème de mascarpone : Aquafaba 200gr de tofu soyeux 2cas de sucre de bouleau 1 fond de cuillère à café de vinaigre
Préparation :
Mélangez la poudre d’amande, la farine de riz, la levure et le bicarbonate. Ajoutez le sucre, la compote de pommes, le lait et le vinaigre de cidre. Mélangez le tout et cela va former un sponge cake. Alignez la pâte (faire une couche épaisse) sur un papier cuisson et la mettre au four pendant 15-20mn à 180°C. Une fois la pâte cuite, placez un linge humide dessus pour ne pas le casser pendant qu’il refroidit.
Pour la préparation de la crème, montez en neige l’aquafaba, ajoutez-y le tofu, le sucre et le vinaigre. Puis rebattez le tout.
Puis dressez le tout : mettre une base de pâte, du café et recouvrez avec la crème de mascarpone et répétez l’opération jusqu’à remplir votre récipient. Et recouvrez le tout de cacao.
la recette filmée est juste ici
Tiramisu vegan and gluten free Ingredients For the base: 60gr almond powder 125gr rice flour 1.5tsp baing powder
1.5tsp soda
40gr birch sugar or coconut sugar
60gr applesauce
60 mL milk
1 tablespoon of cider
For the mascarpone cream:
Aquafaba
200gr silken tofu
2 cases of birch sugar
1 teaspoon vinegar base
Preparation
Mix almond powder, rice flour, baking powder and bicarbonate of soda. Add the sugar, applesauce, milk and cider vinegar. Mix it all together and it will form a sponge cake. Line the dough (make a thick layer) on baking paper and put it in the oven for 15-20 minutes at 180°C. Once the dough is cooked, place a damp cloth over it so as not to break it while it cools.
To prepare the cream, whisk the aquafaba, add the tofu, sugar and vinegar. Then beat it all together.
Then set everything up: put a pastry base, some coffee and cover with the mascarpone cream and repeat the operation until you fill your container. And cover it all with cocoa.
