fr : Tarte carotte pesto // en : Carrot pesto pie

J'ai toujours aimé les tartes!! Ma maman qui avait un emploi du temps chargé faisait souvent des tartes le dimanche pour en avoir pour la semaine et en plus j'aime le fait qu'on puisse y glisser les restes du frigo voir même les épluchures de la centrifugeuse pour éviter les déchets

Tarte carotte-pesto :

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 90g farine de sarrasin

• 40g farine de maïs

• 80g farine de riz

• 40g d’huile d’olive 

• 80-85ml d’eau

Pour la garniture :

• 325g yaourt soja

• 2cas pesto rosso vegan KORO (code ANADASILV) ou moutarde 

• 200g légumes râpés (ici des restes de courgettes et de carottes)

• 2 cas levure maltée

Préparation :

Pour la pâte, mélangez l’ensemble des ingrédients. Formez une boule et placez-la au frigo pendant 30mn.

Préparez la garniture en mélangeant les autres ingrédients.

Étalez la pâte sur une surface farinée et placez dans un moule couvert de papier cuisson puis remplir de la farce et couvrir d’asperge (ou de brocoli).

Cuire 40mn à 180°C

I have always been a pie addict. I remember my mom used to always bake one on sundays for the week as meal prep.

Now it's an habit and I love the fact that you can litteraly cook what ever left overs are in the fridge or even left over from juicing as in this pie.

Carrot-pesto pie :

Ingredients :

For the dough:

• 90g buckwheat flour

• 40g corn flour

• 80g rice flour

• 40g olive oil

• 80-85ml of water

For the filling :

• 325g soy yoghurt

• 2cas pesto rosso vegan or mustard

• 200g grated vegetables

• 2 tbsp yeast

Preparation:

For the dough, mix all the ingredients together. Form a ball and place it in the fridge for 30 minutes.

Prepare the filling by mixing the other ingredients.

Spread the dough on a floured surface and place in a mould covered with baking paper, then fill with filling and cover with asparagus (or broccoli).

Bake for 40mn at 180°C