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En français
Une femme sage à un jour dit “fuck this shit” et elle vécu heureuse jusqu’à la fin des temps. En même temps avec une bonne part de carrot cake on ne peux que vivre heureux.
Surtout que avec le banana bread, le carrot cake est dans mon top 3 de dessert favoris.
Carrot cake vegan et sans gluten
Ingrédients :
Deux œufs de lin (mettre 10 minutes au frigo 2 cas de graines de lin et 6 cas d'eau)
300g de carottes râpées finement (conseil : j'utilise un extracteur pour avoir une texture très fine et humide)
50g de sucre de bouleau ou de coco
2 cas de sirop de coco
80ml d'huile de noisette
80ml de jus d'orange (ou même le jus des carottes de l'extracteur)
1 cac de cannelle
1 cac de muscade
60g de farine d'amande
60g de farine de riz
1 cac de levure
1 cac de bicarbonate
1 cas de vinaigre de cidre
Option : noix et raisin
Pour le glaçage : yaourt 100% coco
Comment faire ? :
Préparez 2 œufs de lin ou de chia et mettre 10min au frais. Dans votre robot, moi @magimix , râpez très finement des carottes pour obtenir 300g de carottes râpées.
Dans un bol mélangez tous les ingrédients ensemble.
Une fois bien mélangez option : raisins sec et noix.
Transférez dans un moule couvert de papier cuisson et cuire 50min à 180C.
Une fois cuit et refroidi couvrir de coco start @abbot_kinneys et de noix .
In English
A wise woman once said “fuck this shit” and she lived happily ever after ✨at the same time how not be happy with a slice of my vegan gluten free carrot cake.
Carrot cake with banana bread is definitely in my top 3 favorite desserts.
Vegan gluten free carrot cake
Ingredient: Two flaxseed eggs (place 10 minutes in the fridge 2tbsp flax and 6 tbsp water) 300g finely grated carrots (I like using my juicer the texture is perfect and moist) 50g coconut sugar 2tbsp coconut sugar 80ml hazelnut oil 80ml orange juice (or you can use the carrot juice from the juicer) 1tsp cinnamon 1tsp cloves 60g almond flour 60g rice flour 1tsp baking powder 1tsp bicarbonate 1tbsp apple cider vinegar Option : nuts and raisins For the frosting : yaourt 100% coco How to ? :
Make the eggs and place in the fridge. In the meantime grate the carrots with the juicer.
Combine all the ingredients. And add raisins and nuts. ransférez dans un moule couvert de papier cuisson et cuire 50min à 180C. Transfer into a cheesecake pan covered with baking paper. Cook 50 minutes at 180C
Once cooled cover with cocoyo and nuts.